MIGAS EXTREMEÑAS:
 aceite, pan, pimiento seco, pimiento verde en ocasiones, patata, ajo, agua).
CALDERETA EXTEMEÑA
Los ingredientes para seis personas son: kilo o kilo y medio de cordero o cabrito, 200 gr. de cebolla, cuatro dientes de ajo, un pimiento morrón, una cucharada de pimiento/a, medio litro de vino (vino de pitarra a ser posible), un decilitro de aceite, una hoja grande de laurel, una cucharada de laurel, una cucharada rasa de harina, cuatro granos de pimienta, medio litro de caldo o sencillamente agua, perejil y sal.